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Tagliatelle con speck e zucchine

Le ricette dello spaccio, Ricette | 0 commenti

Tempo: 30 minuti
Livello: Medio
Porzioni: 2

PREPARAZIONE:

Impastare la farina con le uova per circa 15 minuti e lasciare poi riposare la pasta.
Nel frattempo tritare lo scalogno,  farlo rosolare con olio e speck tritato.  Aggiungere le zucchine tagliate a dadini, salare e condire con le erbe aromatiche
Mettere l’acqua a bollire, insaporendola con il cucchiaino di curry.  Stendere la pasta e buttarla non appena l’acqua bolle.
A cottura ultimata (circa 5 minuti) unire il condimento e un goccio d’olio.

Ingredienti

Per la pasta: -200 g di farina di farro integrale -2 uova -acqua (se necessario) Per la salsa: -100 g di speck Marco d'Oggiono -3 zucchine -1 scalogno -origano fresco -5 foglie di salvia -1 cuchiaino di curry
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