PREPARAZIONE:
Per le triglie:
Arrostire i filetti di triglia in forno caldo a 200° per 2 minuti.
Per la maionese:
Montare gli ingredienti sopra elencati, dare una consistenza simile alla maionese e passare al setaccio
Composizione del piatto:
Adagiare su un piatto gli asparagi, la battute d’olive, le triglie ed infine il Prosciutto Crudo, aggiungendo la maionese e le erbette aromatiche
