PREPARAZIONE:
Sbollentare le foglie carnose di Costolina o Piattello in acqua salata per un paio di minuti. Scaldare l’olio E.V.O.; aggiungere i semi di senape e le foglie sbollentate, saltando il tutto, salare e pepare.
Adagiare le erbette su bruschette o fettine di pane morbido. Avvolgere su se stessa ½ fetta di Collinetta Marco d’Oggiono e posarla sulle erbette. Guarnire con pinoli, precedentemente tostati per qualche minuto in una padella antiaderente, e un fiore edule primaverile: Margheritina (Bellis perennis), Margherita(Leucanthemum vulgare), Viola mammola (Viola Odorata), Acacia (Robinia pseudoacacia), Trifoglio (Trifolium pratense)…
Adagiare le erbette su bruschette o fettine di pane morbido. Avvolgere su se stessa ½ fetta di Collinetta Marco d’Oggiono e posarla sulle erbette. Guarnire con pinoli, precedentemente tostati per qualche minuto in una padella antiaderente, e un fiore edule primaverile: Margheritina (Bellis perennis), Margherita(Leucanthemum vulgare), Viola mammola (Viola Odorata), Acacia (Robinia pseudoacacia), Trifoglio (Trifolium pratense)…
