PREPARAZIONE: Lavare e spazzolare bene le patate mantenendo la buccia e cuocerle in acqua e sale...
Le ricette di Marco d’Oggiono
Cold Roll di Carpaccio Celtico
PREPARAZIONE: Affettare tutte le verdure longitudinalmente e farne delle “stringhe” (oppure...
Prosciutto cotto in maschera
PREPARAZIONE: Tagliate delle spesse fette di Prosciutto Cotto “Antica Ricetta” (circa 1 cm)....
Gnocchetti d’ortica primaverili
PREPARAZIONE: Scottare per un paio di minuti le cimette di ortica in acqua bollente salata,...
Girelle al crudo
PREPARAZIONE: Far caramellare le cipolle in una padella antiaderente con la noce di burro ed un...
Fiori di Bresaola
PREPARAZIONE: Tagliare dal filone di pane fette oblique che verranno ulteriormente tagliate a...
Collinetta in verde crepes
PREPARAZIONE: Preparare le crèpes (se ne otterranno da 4 a 6 pezzi) amalgamando con una frusta le...
Collinetta fiorita
PREPARAZIONE: Sbollentare le foglie carnose di Costolina o Piattello in acqua salata per un paio...
il Ma(r)c Burger
PREPARAZIONE: Stendere la burola in due fogli di carta forno e appiattire con un mattarello. Con...
Triglie, asparagi e crudo
PREPARAZIONE: Per le triglie: Arrostire i filetti di triglia in forno caldo a 200° per 2 minuti....
