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Collinetta in verde crepes

Le ricette di Marco d'Oggiono, Ricette | 0 commenti

Tempo: 20 minuti
Livello: Facile
Porzioni: 4

PREPARAZIONE:

Preparare le crèpes (se ne otterranno da 4 a 6 pezzi) amalgamando con una frusta le uova alla farina e al sale, entrambi setacciati, unire le ortiche e il burro liquefatto nel padellino che si vorrà utilizzare per cuocere le crèpes. Adagiare 3 fette di Collinetta Marco d’Oggiono in ogni crèpe e il formaggio tagliato a bastoncino in modo tale che venga subito inglobato nella crèpe man mano che la si arrotola.
Dividere a metà il cilindro di crèpe e adagiare tutti i cilindri in una teglia cosparsa di fiocchetti di burro. Cospargere le crèpes con altri fiocchetti di burro e Parmigiano.
Infornare a 180° C per circa 15 min. Tagliare in cilindri più piccoli e servire cosparse di petali di Margheritina (Bellis Perennis) e fiori di Falsa ortica (Lamium purpureum)

Ingredienti

--12/18 fette di Collinetta Marco d’Oggiono Prosciutti -200 g formaggio Scimudin -50 g di ortiche (Urtica dioica ourens) sbollentate per un paio di minuti e triturate -120 g farina 00 -2 uova -310 ml latte -Un pizzico di sale -Burro -Parmigiano grattugiato
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