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Tempo: 20 minuti
Livello: Facile
Porzioni: 4

PREPARAZIONE:

Sbollentare le foglie carnose di Costolina o Piattello in acqua salata per un paio di minuti.  Scaldare l’olio E.V.O.; aggiungere i semi di senape e le foglie sbollentate, saltando il tutto, salare e pepare.
Adagiare le erbette su bruschette o fettine di pane morbido. Avvolgere su se stessa ½ fetta di Collinetta Marco d’Oggiono e posarla sulle erbette. Guarnire con pinoli, precedentemente tostati per qualche minuto in una padella antiaderente, e un fiore edule primaverile:  Margheritina (Bellis perennis), Margherita(Leucanthemum vulgare), Viola mammola (Viola Odorata), Acacia (Robinia pseudoacacia), Trifoglio (Trifolium pratense)…

Ingredienti

-Collinetta Marco d’Oggiono -Costolina (Hypochaeris radicata) -Strigoli (Silene vulgaris) -Semi di senape -Olio Extra-vergine d’Oliva -Pinoli -Fette di Pane -Sale e pepe -Fiori eduli
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