PREPARAZIONE:
In una padella, far caramellare lo zucchero di canna;
Una volta scurito aggiungere le pere tagliate a fette e bagnare con del Rum.
Dopo aver fatto evaporare l’alcool, spolverare con del timo selvatico.
Affettare il Carpaccio e disporvi sopra le pere ancora tiepide e i fogli di bitto.
Carpaccio Celtico Rivisitato
Tempo: 10 minuti
Livello: Facile
Porzioni: 4
Ingredienti
360 g Carpaccio Celtico Marco d’Oggiono a fette
160 g Bitto a fette sottilissime
50 g zucchero di canna
1 Pera
Rum
Una spolverata di timo selvatico