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Carpaccio Celtico Rivisitato

Le ricette degli Chef, Ricette | 0 commenti

Tempo: 10 minuti
Livello: Facile
Porzioni: 4

PREPARAZIONE:
In una padella, far caramellare lo zucchero di canna;
Una volta scurito aggiungere le pere tagliate a fette e bagnare con del Rum.
Dopo aver fatto evaporare l’alcool, spolverare con del timo selvatico.
Affettare il Carpaccio e disporvi sopra le pere ancora tiepide e i fogli di bitto.

Ingredienti

360 g Carpaccio Celtico Marco d’Oggiono a fette 160 g Bitto a fette sottilissime 50 g zucchero di canna 1 Pera Rum Una spolverata di timo selvatico
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