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Fagottini di salamella

Le ricette degli Chef, Ricette | 0 commenti

Tempo: 30 minuti
Livello: Facile
Porzioni: 4

PREPARAZIONE:

Lavare e asciugare i cespi di trevigiana, aprirli delicatamente e sistemare all’interno di ognuno una salamella, avvolgere il tutto e chiudere con le fette di bacon.
In una padella antiaderente mettere dell’olio extravergine e scaldare a fuoco vivo.  Mettere  i fagottini, i tre spicchi d’aglio e farli rosolare per bene da tutti i lati.
Sistemare quindi i fagottini in una pirofila, mettere un po’ di sale e pepe, coprire con della carta stagnola e mettere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Togliere dal forno, buttare il grasso di cottura, adagiare le fettine di mozzarella sopra ogni fagottino e ricoprire un filo di olio; rimettere in forno nuovamente per altri 2 minuti per far sì che Ia mozzarella cominci a fondere. Togliere dal forno e servire con una grattata di pepe e un filo di olio crudo.

Ingredienti

-10 salamelle fresche del peso di 120gr cad. -10 piccoli cespi di radicchio trevigiano -20 fette di bacon -1 bicchiere di brodo vegetale -3 spicchi di aglio pelati -150 gr mozzarella fresca tagliata a fettine -40 gr olio extravergine di oliva -Pochissimo sale e pepe grattugiato al momento
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