Pancetta tesa della Brianza

Pancetta tesa lavorata a secco come un tempo con solo sale marino – grande stagionatura e grande dolcezza – maniglia in corda per appenderla come si faceva una volta in cantina. “A buon intenditor poche parole”: umile di aspetto, ma spettacolare di gusto la Pancetta tesa della Brianza si degusta sia tagliata a macchina a lunghe fette sottili che a coltello sul tagliere a cubetti, come facevano i nostri nonni, ma sempre con aggiunta di un buon pepe aromatico macinato al momento. La sua cotenna, usata in cucina, renderà eccelso ogni minestrone. La nostra pancetta tesa fatta con pancette provenienti da suini nati allevati e macellati in Italia.