PREPARAZIONE: Tagliate a fettine sottili il Carpaccio Celtico, a sua volta tagliatele a...
Le ricette degli Chef
Riso carnaroli con burola
PREPARAZIONE: Crema di piselli: Pulire i piselli privandoli del baccello e lavateli in acqua...
Riso alla zucca con Collinetta
PREPARAZIONE: Prima di cucinare il risotto pulite bene la zucca, privatela dei semi e tagliatela a...
Capesante alla griglia con Collinetta
PREPARAZIONE: PREPARAZIONE DELLA FOAM: Mettere i 300 gr di brodo al curry in un pentolino con...
Bignè Chantilly con Crudo
PREPARAZIONE: In un tegame, possibilmente dal fondo spesso, sciogliere il burro con 300 ml di...
Insolita cupola al Carpaccio Celtico
PREPARAZIONE: Tagliate a metà i bocconcini di mozzarella di bufala, posizionateli sulla carta...
Crema di lenticchie con Vaniglia della Brianza croccante
PREPARAZIONE: Preparate un soffritto di cipolla di Alife tritata finemente, olio, foglie di alloro...
Bigoli in crema di porri, Pancetta Cotta la Collinetta & riduzione di lamponi
Preparazione Preparate la riduzione di lamponi: in un pentolino antiaderente cuocete a fiamma...
GREEN & QUICK: BUONA ESTATE DA MARCO D’OGGIONO PROSCIUTTI!
SAREMO CHIUSI PER FERIE DAL 6 AL 19 AGOSTO 2018 Vi auguriamo una buona estate con una veloce e...
MALLOREDDUS AL PESTO D’ORTICA CON CARPACCIO CELTICO
PREPARAZIONE: Mettete a scaldare l'acqua in un pentolino. Sulla spianatoia mettete la semola a...
